texturePro-Systembaukasten m. Buch (Englisch)
Die englische Version der erfolgreichen und ausgezeichneten Kombination aus Baukasten und Buch für den gehobenen Einstieg in Molekulare Küche.
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texturePro-Systembaukasten m. Buch (Deutsch)
Die 2009 mit der Silbermedaille ausgezeichnete innovative Kombination aus vielfältig bebildertem Buch und Baukasten für den gehobenen Einstieg in die Geheimnisse der Molekularen Küche.
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texturePro-Systembaukasten m. Anwendungsbroschüre
Der innovative Baukasten ohne Buch als Ergänzung für alle, die das Buch bereits besitzen.
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Buch "Molekulare Basics"
Die deutsche Version des ausgezeichneten Buchs aus dem texturePro - Baukasten für alle, die den Baukasten bereits besitzen.
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Buch "Molecular Basics" -Englische Version-
Die englische Version des ausgezeichneten Buchs aus dem Baukasten für alle, die nur den Baukasten bereits besitzen.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Agazoon (250g)
Agar Agar in besonders löslicher Form zur Herstellung von festen oder Wackelpudding-artigen Gelen.
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Algizoon (300g) -normales MHD-
Natrium-Alginat in besonders löslicher Form zur Herstellung von Liquid Drops oder Kaviar-Perlen in Kombination mit Calazoon.
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Calazoon (400g)
Calcium-Lactat zur Verwendung in Kombination mit Algizoon oder Iotazoon.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Celluzoon (250g)
Cellulose in besonders löslicher Form zur Herstellung von stabilen Schäumen oder zur Kreation von "heißem Eis".
Lieferzeit: 3-4 Tage
Emulzoon (300g)
Lecithin in besonders löslicher Form zur Herstellung von luftigen Schäumen oder stabilen Emulsionen.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Gellazoon low (250g) -verkürztes MHD-
Gellan in besonders löslicher Form zur Herstellung säure-stabiler transparenter Gele mit hoher Stabilität und geringem Wasserverlust.
Nur 10,70 EUR
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Gellazoon low (250g) -normales MHD-
Gellan in besonders löslicher Form zur Herstellung säure-stabiler transparenter Gele mit hoher Stabilität und geringem Wasserverlust.
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Guarzoon (300g)
Guarkernmehl in besonders löslicher Form zur verbesserten Wasserbindung in Kombination mit Iotazoon, Agazoon oder Gellazoon low sowie zur Andickung von Saucen.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Iotazoon (300g) -normales MHD-
Carrageen in besonders löslicher Form zur Stabilisierung von Schäumen oder zur Herstellung von leckeren Milchgelen.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Iotazoon (300g) -verkürztes MHD-
Carrageen in besonders löslicher Form zur Stabilisierung von Schäumen oder zur Herstellung von leckeren Milchgelen.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Locuzoon (250g)
Johannisbrotkernmehl in besonders löslicher Form zur Verringerung des Wasserverlusts und der Verbesserung der Eigenschaften bei Gelen in Kombination mit Xanthazoon, Agazoon oder Gellazoon low sowie zum Andicken von Speisen.
Lieferzeit: 3-4 Tage
Maltozoon (300g)
Nutzen Sie Maltodextrin als Träger- oder Füllstoff für Ihre Kreationen.Lieferzeit: 3-4 Tage
Xanthazoon (300g)
Xanthan in besonders löslicher Form zur Herstellung fluider Gele, bei denen Kräuter oder Fruchtstücke in der Schwebe bleiben und sich nicht absetzen sowie zur Stabilisierung von Gelen oder Schäumen.
Lieferzeit: 3-4 Tage
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