Locuzoon (250g)

17,15 EUR
incl. 19 % UST exkl.
Art.Nr.:6010
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Gelier- und Verdickungsmittel

Locuzoon besteht aus Johannisbrotkernmehl (E410) und wirkt in kalten Flüssigkeiten als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthazoon zur Verar­beitung von Milchprodukten, Desserts, Fruchtzubereitungen, sowie Dressings und Soßen. In gefrorenen Gelen verzö­gert Locuzoon die Ausbildung von Kristallen und sorgt dadurch für ein angenehmeres Mundgefühl gefrorener Produkte.

Dosierung zur Herstellung einer Fruchtfüllung für Pralinen:

• 2 gestrichene Löffel Locuzoon in 100 ml kalte Flüssigkeit (Brühe, Saft, etc.) einrühren
• Mischung in Schokoladenformen füllen und diese dann zu Pralinen verschließen.