Algizoon (300g) -normales MHD-

11,30 EUR
incl. 19 % UST exkl.
Art.Nr.:6002
Lieferzeit: 3-4 Tage

Geliermittel zur Herstellung von Verkapselungen und Aromaperlen,
Kombination mit Calazoon

Algizoon besteht aus Natrium-Alginat (E401), einem natürlichen Extrakt aus Braunalgen. Algizoon geliert in Gegenwart von Calcium-Ionen (Calazoon). Durch das Eintropfen einer Alginat-Lösung in ein Calazoon-Bad können Gel-Kugeln unterschiedlichster Größe mit flüssigem Kern hergestellt werden, die im Mund aufgehen und eine Geschmacksexplosion auslösen (Aromakapseln, falscher Kaviar, Liquid Drops).

Dosierung zur Herstellung von Gel-Kugeln

• 2 gestrichene Löffel Algizoon in 120 ml kal­te Flüssigkeit (Brühe, Saft, etc.) einrühren
• 5 gestrichene Löffel Calazoon in 130 ml Wasser einrühren
• Algizoon-Lösung mit einem Löffel / einer Spritze in das Calazoon-Bad eintropfen

Man erhält Kugeln und Kapseln, die im Mund ein Ge­schmacks­gefühl auslösen, indem sie platzen und den Aromeninhalt spontan frei­geben.

(Preis pro kg: 37,67 €)