Agazoon (250g)

17,25 EUR
incl. 19 % UST exkl.
Art.Nr.:6001
Lieferzeit: 3-4 Tage

Geliermittel zur Herstellung fester Gele

Agazoon enthält Agar Agar (E406) und wird aus Rotalgen oder Seegräsern gewonnen. Es lässt sich gut in kalte oder warme Flüssigkeiten einarbeiten und geliert nach dem Aufkochen. Gelierte Speisen weisen eine hohe Stabilität auf und können erneut erhitzt bzw. warm serviert werden (Agar-Gel-Blöcke). Agazoon bietet daher die vegetarische Alternative zu Gelatine.

Dosierung zur Herstellung von Gel-Blöcken

• 2 gestrichene Löffel Agazoon in 80 ml kalte Flüssigkeit (Brühe, Saft, etc.) einrühren, und das Pulver voll­ständig auflösen
• Mischung unter Rühren kurz aufkochen, in eine Form ausgießen und zum Abkühlen und Gelieren stehen lassen.

Wir empfehlen die Kombination mit Xanthazoon oder Locuzoon, um die Wasserbindung der Gele zu verbessern.

(Preis pro kg: 69,00 €)