Guarzoon (300g)

12,60 EUR
incl. 19 % UST exkl.
Art.Nr.:6008
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Verdickungsmittel und Stabilisator

Guarzoon besteht aus Guar Gum (E412), einem Verdickungsmittel das Flüssigkeiten eine hohe Viskosität (fast wie ein Gel) verleiht. Guarzoon ist säurestabil und daher gut geeignet, um Soßen oder Schäume aus Essig und Weinreduk­tionen herzu­stellen. In Salatdressings können dann z.B. Kräuter und andere Partikel in der Schwebe gehalten werden.

Dosierung zur Herstellung eines Kräuterdressings:

• 4 gestrichene Löffel Guarzoon in 200 ml Flüssigkeit (Brühe, Saft, etc.) einrühren;
• Zugefügte Kräuter u. a. Partikel werden in der Schwebe gehalten.

Wir empfehlen die Kombination mit Xanthazoon um starke, elastische Texturen zu erhalten.

(Preis pro kg: 42,00 €)